骨付鳥

香川県に帰省したら食べたいと思っていた料理が２つありました

一つはさぬきうどん

もう一つが香川　丸亀名物の骨付鳥

骨付鳥とは・・・

鶏の骨付もも肉をニンニクの効いたスパイスで味付けし

オーブン釜などでじっくりと丁寧に焼き上げます

そのため身はジューシーなまま表面や皮はパリパリと香ばしく焼けるのです

 

高速道路のＳＡのお土産コーナーには骨付鳥チップスまで販売されてましたよ

 

自宅にあった　うどん・骨付鳥　究極の味めぐりのガイドブックを調べて



持ち帰りの専門店で買って来てもらいました（親父に）

骨付鳥は２種類ありまして

こちらが親どり（通称：おや）

しっかりとした歯ごたえで噛めば噛むほど口の中に鶏の味が広がってきます

歯が弱い方にはかなりデンジャラスな食べ物です

 

そしてこちらが若どり（通称：わか）

こちらはふっくらと柔らかですので子供でも食べやすいです

 

ワタクシ的には“わか”の方が好きかな

もちろん冷えたビールと一緒にいただきましたよ

しばし至福の時が流れていきました

宮崎や鹿児島で食べる炭焼き地鶏とはまたちょっと違った味わいでした



★☆★☆★ブログランキングに参加しています♪★☆★☆★
桜島の画像をいつ押すの？今でしょ！
(m｡_｡)m ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

にほんブログ村