京都銘菓 生八つ橋

京都に行く方に頼んで買って来てもらった品です

井筒八ッ橋本舗

京都銘菓　生八ツ橋

春の四味　夕子





ニッキ、抹茶、桜あん、いちご





どれから食べようかと悩み

結局選んだのが定番の

ニッキ



それはそうと

ニッキって・・・何？




ネットで調べてみたところ

主に日本産のクスノキ科の常緑樹を原料として作られる香辛料

別名　ニッケ

主に八ッ橋などの和菓子に使われています


ニッキとシナモンの違い

どちらもクスノキ科の常緑樹が原料であり

桂皮アルデヒドという香り成分が含まれています

ただし、ニッキは木の根から作られるのに対し

シナモンは樹皮から作られているのが大きな違いです

どちらも独特の甘い香りが特徴的ですが

辛味はシナモンよりもニッキの方が強く感じます



ニッキは木の根から作られていたんですね～

勉強になりました




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(m｡_｡)m ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

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