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薩摩まーちゃん

Author:薩摩まーちゃん
四国のうどん県出身
鹿児島市在住
イチロー世代のサラリーマン
嫁と2人の子供達とワンコとミニウサギが各1匹♪

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京都銘菓 生八つ橋


京都に行く方に頼んで買って来てもらった品です

井筒八ッ橋本舗

京都銘菓 生八ツ橋

春の四味 夕子


夕子1


ニッキ、抹茶、桜あん、いちご


夕子2


どれから食べようかと悩み

結局選んだのが定番の

ニッキ



それはそうと

ニッキって・・・何?




ネットで調べてみたところ

主に日本産のクスノキ科の常緑樹を原料として作られる香辛料

別名 ニッケ

主に八ッ橋などの和菓子に使われています


ニッキとシナモンの違い

どちらもクスノキ科の常緑樹が原料であり

桂皮アルデヒドという香り成分が含まれています

ただし、ニッキは木の根から作られるのに対し

シナモンは樹皮から作られているのが大きな違いです

どちらも独特の甘い香りが特徴的ですが

辛味はシナモンよりもニッキの方が強く感じます



ニッキは木の根から作られていたんですね~

勉強になりました




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