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薩摩まーちゃん

Author:薩摩まーちゃん
四国のうどん県出身
鹿児島市在住
イチロー世代のサラリーマン
嫁と2人の子供達とワンコとミニウサギが各1匹♪

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鹿児島 今が旬の食材はコレ!


鹿児島県で

4月下旬から5月上旬の短い期間だけ

食べられる旬の食材と言えば

コサンダケ(小参竹)

布袋竹(ホテイチク)とも言います


先日 販売しているのを見つけました


コサンダケ1


コサンダケは直径2~5cm、長さが5~12cmの細身で小さなたけのこ

たけのこ特有の産毛がなくツルツルしています


コサンダケ2


たけのこは掘って収穫するイメージがありますが

コサンダケは掘らずに地上に出ているものを

ポキッと折るだけで収穫できるんです

アクが少ないのでしっかりとしたアク抜きが不要

味噌汁の具材に重宝します♪

もちろん天ぷらでも美味です




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