黒じょか

「黒じょか」とは芋焼酎の伝統的な酒器

焼酎通の方に愛用されていると聞きますが

まだ黒じょかで注いだ芋焼酎を体験したことはありません

鹿児島に来て間もない頃

上司の焼酎お湯割りを作る時に

焼酎を先にグラスに注いだら上司に注意されてしまいました

焼酎お湯割りの場合はお湯が先で焼酎が後

焼酎水割りの場合は焼酎が先で水が後

その順番で注ぐとマドラーなんかを使わなくても自然に対流して美味しく飲めるという理由でございました

先日たまたま行った飲食店で黒じょかを発見




残念ながらオブジェ用で使用はできないということでしたが

いつかきっと黒じょかで美味しい芋焼酎を飲んでみたいものです



ネットで調べた黒じょかでおいしい芋焼酎の飲み方

水と焼酎を好みの濃度であらかじめ割っておいたものを注ぎます
一晩おくと焼酎と水がよくなじんで、よりまろやかな焼酎になります
水はもちろん、良質のものを。
ミネラルウォーターをおすすめします
鹿児島では焼酎６に水４ぐらいの割合が一般的とされていますが
最近では半々くらいの割合もポピュラーになっています

弱火にかけます
ガスコンロの場合は出来る限り弱火で
できれば電気コンロを準備します
いろりや火鉢があれば最高です

黒じょかの表面を触って温かくなってきたころが飲み頃です
表面が飲み頃の温度になると中は熱すぎる状態になっています
温めすぎないことがコツです

猪口（チョコ）、ぐい呑みに注いでじっくり楽しみます
使った黒じょかは洗う必要はありません
焼酎の味のしみこんだ黒じょかほどまろやかで上品な甘味を楽しめます
 



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